Kripta 2010

  Varietats de raïm:

Macabeu, Xarel.lo i Parellada

  Elaboració i criança:

Elaborat amb el cupatge clàssic del Penedes, procedent de vinyes del Penedès de més de 60 anys. La màxima expressió de les varietats autòctones al seu territori.
Segona fermentació en ampolla, amb tap de suro. amb una criança mínima de 5 anys (60 mesos).

  Nota de tast del celler:

• Vista: Groc palla amb reflexos daurats. Bombolles fines i persistents,
lentes en la seva evolució.

• Nas: Net, franc. Llaminer al nas amb notes cremoses, fruita madura,
vainilla i suaus matisos torrats amb un fons balsàmic i fumat de
bona complexitat.

• Boca: Fi i elegant en l'atac en boca, amb el carbònic excel·lentment combinat. Agradable en la seva evolució, on destaca la sedositat de l'escuma sobre un fons de vainilla, fruita madura, torrats i tòfona. Postgust molt llarg i complex, on es repeteixen les aromes de nas i boca, destacant la vainilla sobre fons de mantega i torrats, fruit de la seva llarga criança.

  Consells i maridatges:

Per la seva estructura i criança és ideal per acompanyar qualsevol tipus de menjar: caviar, fumats, peixos amb salses, carns, foie i formatges curats.

Servir entre 7 i 8è C.

Producció limitada, amb ampolles numerades.

La data de degollament: Garanteix que el cava estigui sempre en òptimes condicions en el mercat.

+ INFO DEL CELLER